全女子に伝えたい！「寒天」のダイエット＆美容にうれしすぎる効果と食べ方のコツ

「食べても太りにくい食べ物」としてダイエットで人気の寒天。低カロリーな面ばかりが注目されがちな寒天だけど、実は食物繊維などの栄養素も豊富だって知っていましたか？

健康にはもちろん、実は美容にもいいことずくめ♡ そんな「寒天」の知られざる魅力を、管理栄養士・食育栄養インストラクターの神原李奈さんに詳しく教えてもらいました。オススメの食べ方や手軽に買える寒天もご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね♩

寒天ってどんな食材？

寒天のもとになるのは、「紅藻類」と呼ばれる海藻の「テングサ」「オゴノリ」など。
これらを煮て寒天の成分を取り出し、不純物を取り除いて冷やし固めたものが「ところてん」。さらに、ところてんの水分を蒸発させて残ったものが寒天になります。

寒天ゼリーなどのお菓子作りなどに使われているイメージが強いけれど、実はチーズ、調味料、飲み物、さらには化粧品や薬の材料としても活躍している、とっても身近な食材なんです。

寒天を食べるとどんなダイエット＆美容効果があるの？

低カロリー＆糖質・脂質ほぼゼロなのに満腹感を得やすく、ダイエットに効果的

寒天は、100gあたり約3kcal※ととても低カロリー。さらに、脂質はほぼゼロ・糖質は完全にゼロなんです。

まさしく「食べても太りにくい食べ物」。ダイエットの強い味方です！

100倍以上の水を抱える性質があり、胃の中で水分を吸収するのも特徴。満腹感を得やすいので、食べすぎ防止にも一役買ってくれますよ♩

※｢日本食品標準成分表2020年版（八訂）｣より。角寒天・細寒天を160倍の水で煮て固めた場合の数値

豊富に含まれる食物繊維が便秘対策に◎ ニキビ・肌荒れ予防にも

腸から吸収されずに便の材料になる食物繊維には、便をやわらかくしてスムーズなお通じをサポートする働きが。寒天は食物繊維をたっぷり含んでいるので、便秘対策や、便秘が原因のニキビ・肌荒れ対策にオススメなんです。

糖化を防いで肌のエイジングケア！生活習慣病につながるリスクの予防にも

寒天は低GI食品。長年継続して食べ続ければ体内の糖化予防につながり、シワ・たるみなどの肌の老化を防ぐ効果も期待できるんです。

低GI食品は糖尿病、高血圧、がんなどの生活習慣病の予防につながります。糖尿病や高血圧症などによる動脈硬化を予防することで、心臓や脳の病気の予防にも。血糖値や血圧が改善されて血液の流れがよくなれば、栄養素や酸素が行き渡りやすくなり、美肌や美ボディづくりにもいい影響があります。

食べ方や調理法に注意！ 寒天の弱点

溶かすときの温度にコツがいる

寒天には、90～100度で溶けておよそ40℃の常温で固まるという性質があります。例えば粉寒天を水に溶かした後、しっかり沸騰させないと溶け残りが出るなど、調理の工程で温度を意識する必要があるんです。

寒天を溶かした液に冷たい液体を加えると、ダマになったり均一に固まらなかったりすることも。後から加えるものは、人肌程度に温めてから加えるのがコツ！

酸味の強い食材を合わせる場合は手順に注意

寒天は酸＋加熱に弱いのも特徴。
オレンジジュースやレモン果汁といった酸性の液体を加えて加熱すると、寒天が分解されてキレイに固まりにくくなるんです。

酸味のあるものと合わせるときは、寒天を十分に煮溶かした後に、少し冷ましてから加えるようにして。型崩れせず、しっかり固まるようになります♩

味がなく飽きやすい

寒天自体は無味なので、飽きやすいのも弱点のひとつ。でも逆に、無味だからどんな料理にも合わせやすいという利点もあります。食べ方や味付けを工夫すると継続しやすくなりますよ。
この後にご紹介している、寒天の上手な取り入れ方のアイデアも参考にしてみてください♩

ダイエット＆美容に効く！寒天の食べ方のポイント

食物繊維の摂取量は目標値を参考に

寒天には食物繊維が豊富に含まれているので、食べすぎるとお腹がゆるくなる可能性も。
適切な量を意識しながら摂るようにしましょう！

理想と現実の差を埋める＝不足している食物繊維を寒天で補うなら、粉寒天の状態で1日あたり7.6g以上の摂取を目標にしてみてください。

お腹への負担を抑えるために、1回にたくさんではなく、朝昼晩のタイミングなど数回に分けて摂るのがオススメです。

食事の20～30分前に寒天を食べる

先に寒天を食べておくことで、空腹による食べ過ぎの予防につながります。

血糖値の上昇をゆるやかにする効果もあるので、一石二鳥です。

寒天だけで食事を完結させない

寒天には食物繊維・ミネラル以外の栄養素がほぼゼロ。
食事を寒天のみに置き換えてしまうと、栄養バランスが偏ってしまいます。

通常の食事は置き換えず、あくまでも食事に「プラス」するのがオススメ。
ビタミンやタンパク質は美容に欠かせない栄養素です。残念ながら寒天にはほとんど含まれていないので、野菜やお肉・お魚などをしっかり食べて摂取しましょう！

砂糖やトッピングはほどほどに…

低カロリーな寒天は、1日のどのタイミングで取り入れてもOK。でも、ほぼゼロカロリーだからといってトッピングでカロリーオーバーしてしまっては、せっかくの寒天のよさが半減してしまいます。

次の項目で、寒天の上手な取り入れ方をご紹介しているので、参考にしてみてくださいね。

具体的なアイデア4選！ 寒天の上手な取り入れ方＆オススメ商品・レシピ

間食を寒天に置き換える

前述したとおり、寒天を置き換えるなら食事よりも間食がオススメです。

例えば100gあたりのカロリーは、アイスクリームなら178kcal※、ショートケーキ（果実なし）なら318kcal※もあります。
一方、160倍の水で煮て固めた寒天はたったの3kcal※しかありません。寒天に黒蜜（大さじ1／18g、36kcal）※ときなこ（大さじ1杯／7g、32kcal）※をトッピングしても、なんと合計71kcal！

高カロリーなスイーツを寒天に置き換えるだけで、一気にカロリーダウンできちゃうんです♡
※｢日本食品標準成分表2020年版（八訂）｣より

【編集部オススメアイテム】

市販の飲み物を寒天ゼリーにする

寒天を使って、市販の飲み物をゼリーにするのも手軽でオススメ。
紅茶やほうじ茶などのお茶類やコーヒーなど、基本的には何でも寒天ゼリーにできちゃいます。

ただし、ジュースやトッピングの糖分やカロリーには注意。酸味のあるものは、調理の手順に気を付けて。

【編集部オススメアイテム】

サラダやスープに寒天をプラスする

食事に加えるなら、サラダやみそ汁、スープなどに入れるのがオススメ。専用の寒天を使えばさらに簡単です♩

【編集部オススメアイテム】

美容・ダイエットにも大活躍！ 寒天を毎日に取り入れよう♡

美容・ダイエット・健康などにさまざまな効果が期待できる、身近で頼もしい存在・寒天。「食物繊維・ミネラル以外の栄養素がほぼゼロ」で、食べても太りにくい＆満腹感も得られるなんて、女子にとって夢のような食材ですよね。もはや、食べないと損…！
調理の温度や食べ方のコツに注意しつつ、普段の食事に賢く取り入れて、キレイ＆ヘルシーな毎日を目指しましょう♩

＜お問い合わせ＞
伊那食品工業株式会社

イラスト／黒猫まな子
構成・文／新井美由紀、vivace